A név nem véletlenül hasonlít a szeszesitalra: hivatalosan csak az nevezhető konyaknak, amit ezen a környéken készítettek. A város turizmusa is 90%-ban erre épül, pedig egyébként is kedves kisváros (kisebb, mint Saintes!), román kori templommal, hangulatos óvárossal, szép parkkal, a főtéren a kötelező körhintával, és a Charente-folyón átívelő hidakkal. Még arról híres, hogy itt született a későbbi I. Ferenc király 1494-ben.
A leghíresebb konyakmárkák hatalmas üzemeket, pincéket és puccos üzleteket tartanak fenn a városban, a kisebb családi vállalkozások (többszáz) pedig a környéken készítik az italt, és nem feltétlenül rosszabbat, mint a nagyok. Mivel azonban holtszezon van, a nagyok közül is csak a Henessy kiállítása látogatható pillanatnyilag, meg a Konyakkészítés Művészetének Múzeuma. Természetesen mindkettőt megnéztük.
Azoknak, akik kevésbé járatosak az égetett szeszek világában, megosztom frissen szerzett ismereteimet a témában: a konyak is szőlőből készül, a környéken 4 féle szőlőfajtát termesztenek, amelyek cukortartalma kisebb, savtartalma magasabb, mint a borszőlőké, de a konyakhoz pont ez szükséges. A friss mustot felforralják, majd a párlatot újból felforralják és desztillálják, így kapják a 70-80-90% alkoholtartalmú ún. életvizet (tiszta szesz). Ezt frissen készített (használatlan) tölgyfahordókba töltik, és évekig hagyják érni - a szesz átveszi a fa tannin-tartalmát (ettől lesz borostyánszínű, meg ízes), és évente elpárolog belőle valamennyi, ezáltal hígul. Amikor a pincemester úgy ítéli, hogy az adott párlat pont ideális, és nem kell tovább érnie, demizsonokba öntik át és tárolják, ameddig kell. A bolti palackba viszont mindig keverék kerül, hiszen az egyes évjáratok nagyon különbözhetnek, de a cimkézett végeredménynek nagyjából azonosnak kell lennie. Tehát a pincemester elkezd kotyvasztani, és ha kell, 100 különböző évjáratú és szőlőfajtájú alapegységből keveri ki a kívánt típust. (Vagyis szigorúan véve sosem lesz teljesen egyforma az összeállítás, de a szakértő szerint ez nem érződik a végeredményen). A VS 2-4, a VSOP 4-6, az XO pedig 6 évnél tovább érlelt összetevőket jelent, de ennél lehetnek sokkal régebbiek, akár 40-60-100 évesek is...
A Henessy-t egyébként egy itt szolgáló leszerelt ír katonatiszt alapította, és jelenleg a piac 40%-át uralják.
A belbecs mellett persze a külcsín sem mindegy, neves stájlisztok találják ki a palackformát, a plakátokat és a reklámokat. Így lesz egy üveg sima márkás konyak 500-1000 euro, de láttunk 7000 euroért is egy üveggel, amiből állítólag nem lehet eleget exportálni Kínába, akkora rá a kereslet...
 |
| Formatervezett pénznyelőhely |
 |
| A folyó egyik partján az igazgatóság és a bolt, másikon a pincék |
 |
| Az egyik konkurens hirdetése |
 |
| Ez az életvíz jó régóta érik már... |
A körbevezetés végén járt egy kis kóstoló is, de nem kell aggódni, nem fogom a fizetésemet konyakra költeni, mert leginkább egy kevésbé ízletes pálinkához hasonlít az íze (bocs).
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése